Francesco Scarrone e Carol Choi sono due cuochi che, dopo aver lavorato in alcuni dei ristoranti più innovativi del mondo, hanno deciso di spostarsi in Italia e dare vita a Rantan, il loro progetto in Valchiusella.

Rantan è un agriturismo dove lavorano utilizzando il meglio dei prodotti del loro campo, rispettandone limiti e tempi, e scegliendo produttori locali che condividono i loro stessi valori.

La loro esperienza li ha portati a collaborare con produttori che mettono al primo posto l’artigianalità e il rispetto per l’ambiente. Hanno quindi deciso di fare tesoro di questi questi principi, basando la loro attività sulla biodiversità, la scelta di tecniche agricole responsabili e pratiche culinarie sostenibili.