La Biosteria Sbarbacipolla nasce a Colle Val d’Elsa tra Siena e Firenze con l’intento di dar voce ad una alimentazione naturale, di dare visibilità a un modo di intraprendere il mestiere della ristorazione in modo diverso: etico. Oltre ad un ristorante che propone una cucina bio naturale e bio evolutiva a basso impatto ambientale, Sbarbacipolla è anche un luogo di incontro e confronto sul tema ampio dell’alimentazione.