Nicola è un giovane laureato all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che, dopo gli studi, ha deciso di tornare in Molise, la sua regione d’origine, per avviare una serie di attività.

Ha aperto un’azienda che pratica agricoltura e pastorizia ed è organizzata secondo i principi del design sistemico, con l’obiettivo di riunire i produttori locali, raggiungere la totale sostenibilità economica e ambientale del sistema attraverso la filiera corta e riscoprire allevamenti e colture autoctone.

Inoltre, per promuovere il turismo sostenibile e responsabile, è fra gli organizzatori di diversi eventi sul territorio, come il festival gastronomico e musicale Provvidenti Borgo Enogastronomico e il Mediterronean Fest.