Pandefrà è un panificio artigianale con caffetteria a Senigallia che produce pane, focacce e dolci con farine locali, grani antichi e lievito madre. Nasce dall’idea di Francesca Casci Ceccacci di unire panificazione artigianale, territorio e comunità. Lavora in filiera corta con agricoltori e mulini del territorio, valorizzando la biodiversità e adattando ogni ricetta alle caratteristiche uniche di ogni farina. Ogni impasto richiede tempo e cura, in un dialogo costante tra campo, mulino e forno.
Non è solo un panificio, ma un progetto di comunità che promuove un’alimentazione sostenibile, autentica e responsabile. Fare pane significa prendersi una responsabilità: verso chi lo mangia, verso chi coltiva la materia prima e verso l’ambiente. Pandefrà è un luogo che dimostra come il cibo possa essere semplice, buono e trasformativo.
