Quetzal è una cooperativa di commercio equo e solidale nata nel 1995 con l’idea di promuovere il consumo critico, l’economia alternativa e di creare lavoro “pulito” ritenendo che se il commercio equo non affronta questa sfida, soprattutto al sud, non avrà spazio.

Il commercio equo per essere credibile in Sicilia deve confrontarsi con la sfida di creare posti di lavoro, deve promuovere circuiti di produzione locali, puliti e sostenibili, un’altra economia. Per questo inizia nel 1999 il progetto di produzione della cioccolata di Modica.

Inizialmente viene fatta produrre al laboratorio della Casa di accoglienza “Don Puglisi”, distribuendola a tutte le Botteghe del Mondo in Italia. Nel 2004 la Cooperativa apre un loro laboratorio per la produzione di cioccolato di Modica con materie prime di commercio equo e solidale e lavoro pulito, acquistando il locale con un mutuo di Banca Etica.

La Cooperativa collabora con una rete di donne maya ixil del Guatemala, dalle quali per qualche anno ha importato i tessuti che realizzavano con il tradizionale telaio a cintura, e per questo ha scelto come nostro nome il quetzal, che è il simbolo del Guatemala e della libertà: è un pappagallino che messo in gabbia muore.

Le donne sono sempre state protagoniste nella storia della Cooperativa: dalle tessitrici maya delle origini, alle donne che hanno sempre animato la Bottega Solidale, alle donne del laboratorio, alle socie (una buona metà), alle compagne di viaggio. Credono nella forza e creatività femminili che hanno provato ad esprimere con la barretta Sherazade.