L’azienda agricola Casa Pallino si trova all’interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi.
L’azienda agricola è incentrata sull’allevamento di pecore da latte che pascolano tutto l’anno nei prati circostanti con conseguente produzione, dopo la lavorazione a crudo del latte, di varie tipologie di formaggio come il pecorino fresco e stagionato sotto la cenere, ricotta, robiola e raviggiolo.
Alleva inoltre allo stato brado maiali di cinta senese e grigio del Casentino.
L’azienda ha aderito al progetto della Provincia di Arezzo per il rilancio dell’ “Abbucciato aretino” (pecorino tipico)ed al “Consorzio del prosciutto del Casentino”, presidio Sloow Food.
Ultimo aggiornamento del 04 Dicembre 2020Stiamo perdendo la capacità di sognare eppure l’Italia è costellata di straordinarie esperienze di cambiamento!
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