Quattro generazioni si sono tramandate la memoria storica della tradizione casearia delle valli alpine biellesi. Nel corso di più di 120 anni, amore per la propria terra e passione per creare i formaggi sono testimoniati dal lavoro quotidiano del Caseificio Rosso di Pollone.
I formaggi del caseificio sono l’espressione di una filiera controllata: dal latte alla stagionatura, fino alla tavola e ciò assicura la massima qualità e la costanza del prodotto finito. L’esperienza di assaporare un formaggio tipico acquista così un valore culturale.
Ogni giorno viene raccolto il latte fresco da piccole aziende locali, scelte per la tradizionalità del lavoro, l’amore e la dedizione per gli animali e il controllo completo sulla filiera permette di garantire l’identità e la qualità dei prodotti.
