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Fioca Gelato di Montagna

Fioca Gelato di Montagna

Per un’introduzione sul mondo Antagonisti, visita la scheda Officina Antagonisti.

Nasciamo come bar di paese, con l’obiettivo di offrire un luogo di ritrovo agli abitanti di Melle, ma nel tempo siamo diventati una gelateria abbastanza conosciuta e le persone a volte percorrono 30km per arrivare da noi. La cosa ci rende felici, perché abbiamo bisogno di far conoscere la valle che abitiamo e lo facciamo soprattutto attraverso i gusti dei nostri gelati.

Ci teniamo ad essere chiari sin dal principio però: non siamo noi a fare bene il gelato, sono le materie prime a renderlo buono. Noi utilizziamo ciò che la natura ci offre, rispettando i suoi tempi e le sue quantità. Scegliere di utilizzare prodotti locali limita l’offerta dei gusti da proporre, ma stimola la creatività… volete un esempio? Il gusto fieno, realizzato con fiordilatte, erba e fiori, quello che viene tagliato nei prati.

Il gelato Fioca è il gelato di montagna, per gustarlo si deve necessariamente venire nel suo habitat naturale.

Stiamo perdendo la capacità di sognare eppure l’Italia è costellata di straordinarie esperienze di cambiamento! 
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