Fermento Officina Zero è un progetto nato da un’iniziale intuizione di Davide Cicciarella, sviluppata grazie al lavoro di squadra con il fratello Claudio, il figlio Andrea e l’amico Peppino Lissandrello, che ha come protagonista il cibo sano ed etico, la comunità locale, dai produttori ai consumatori, la cultura e le tradizioni del territorio.

Il progetto nasce per celebrare e onorare il rituale del cibo, valorizzare il territorio, le antiche tradizioni, la filiera diretta e i produttori locali.

I locali di Fermento Officina Zero accolgono la panetteria, il reparto master nel quale vengono esposti e serviti i nostri prodotti da forno, il banco contadino con prodotti provenienti dai produttori locali partner di FOZ, la dispensa con le conserve home made e i prodotti della linea Orto in Fermento, la drogheria con la selezione di spezie, legumi, cereali e semi e il mercato centrale, che ospita prodotti selezionati delle aziende partner come vini, birre, oli e miele