GAStello è un Gruppo di Acquisto Solidale di Castel San Pietro Terme, creato e promosso a partire dal 2011 in seno alla associazione Casa del Nibbio. Il nome “GAStello” è coniato sulla parola “Castello”, con cui gli abitanti di Castel San Pietro Terme indicano il paese stesso. I soci fanno acquisti collettivi dai produttori locali seguendo alcuni valori di riferimento, fra cui: la qualità biologica degli alimenti, l’autoproduzione, la trasparenza e semplificazione delle filiere, la riduzione dei trasporti, il contatto e conoscenza diretta tra le persone, la riduzione dei confezionamenti e degli imballi, il riuso e riciclo, la mobilità condivisa pubblica e privata, la solidarietà sociale, il rispetto degli animali, la permacultura, la salute e benessere attraverso l’alimentazione.