Nel cuore di Beaulard, frazione di Oulx, Silvia Merlo ha dato vita alla Table dlouz Amis, un locale che propone una cucina naturale con le ricette delle valli occitane.
L’obiettivo è avvicinarsi alle vecchie tradizioni attraverso una continua riscoperta dei piatti della cultura montana. La table dlouz amis presta attenzione alla preparazione di cibi con prodotti provenienti dal territorio e nel rispetto delle filiere locali. La ricerca di cibi freschi si basa sulla genuinità e sull’utilizzo di materie prime come antichi cereali e legumi, verdure selezionate da fornitori locali e formaggi degli alpeggi piemontesi.
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