La table dlouz amis

Nel cuore di Beaulard, frazione di Oulx, Silvia Merlo ha dato vita alla Table dlouz Amis, un locale che propone una cucina naturale con le ricette delle valli occitane.

L’obiettivo è avvicinarsi alle vecchie tradizioni attraverso una continua riscoperta dei piatti della cultura montana. La table dlouz amis presta attenzione alla preparazione di cibi con prodotti provenienti dal territorio e nel rispetto delle filiere locali. La ricerca di cibi freschi si basa sulla genuinità e sull’utilizzo di materie prime come antichi cereali e legumi, verdure selezionate da fornitori locali e formaggi degli alpeggi piemontesi.