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L’Arcolaio Cooperativa Sociale

L’Arcolaio Cooperativa Sociale

L’Arcolaio è una cooperativa sociale nata a Siracusa nel 2003 con l’obiettivo di favorire il reinserimento socio-lavorativo dei detenuti e di altre persone svantaggiate.
Le principali attività della cooperativa sono:

· la produzione dolciaria, che viene realizzata all’interno della Casa Circondariale di Siracusa;
· la coltivazione ed essiccazione di erbe aromatiche ed ortaggi, che avviene fuori da carcere, nel vicino comune di Canicattini Bagni.

Sin dall’inizio uno dei tratti distintivi dei prodotti, commercializzati con il marchio “Dolci Evasioni”, è stato l’impiego di materia prima biologica, proveniente da reti collaborative di piccoli agricoltori locali e dal commercio equo e solidale (lo zucchero di canna, ad esempio), come segnale della dimensione planetaria della solidarietà. L’impegno è quello prediligere ingredienti che provengono da filiere controllate che salvaguardano gli equilibri dell’ambiente e tutelano i diritti dei lavoratori.

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