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Mangiarò Panigacci e Cò

Mangiarò Panigacci e Cò

Panigacceria a conduzione familiare nel centro storico di Brugnato.

Il locale punta sulla preparazione di piatti a base di materie prime di pregio, il più possibile locali e a filiera corta. Il piatto forte sono i panigacci, piatto della tradizione contadina locale, preparati con acqua, farina e sale, e cotti in una teglia di terracotta chiamata testo, arroventata sul fuoco vivo del forno a legna.

Vengono serviti in versione croccante, in abbinamento a salumi e formaggi morbidi, oppure bolliti, con tris di condimenti (pesto di Prà, sugo di funghi, quattro formaggi).

Ultimo aggiornamento del 09 Marzo 2021

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