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#paneurbano

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Paneurbano è un laboratorio artigianale situato in una piccola frazione di Gabiano (AL) nelle colline del Monferrato.
Qui Francesca Riolfi produce diversi tipi di pane totalmente naturali e “alla vecchia maniera”, con farine di grano tenero, farro monococco, segale, con la semplice aggiunta di acqua e sale.

Il pane è realizzato con impasto a mano ed una lavorazione che prevede esclusivamente l’utilizzo di pasta madre e grani buoni, coltivati secondo natura e macinati a pietra secondo la tradizione degli antichi contadini fornai.

Leggi l’articolo dedicato: http://piemonte.checambia.org/articolo/cambio-vita-ricomincio-dal-pane-storia-francesca-paneurbano/

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