Colli Erei nasce nel 2010 dall’intuizione dell’attuale presidente Salvo Scuderi. Nella complessità di un territorio vocato principalmente alla pastorizia e alla cerealicultura con scarse risorse idriche viene lanciata e poi realizzata la grande scommessa di coltivare i funghi nel deserto.

La cooperativa ha realizzato in un terreno completamente privo di tutto un impianto per la produzione di funghi. Nel tempo si è ampliato il ventaglio delle produzioni verso le filiere della canapa alimentare e della liquirizia facendo nascere la rete centrale della canapa siciliana e raggruppando tutti i produttori dell’isola verso un unico marchio di qualità.

Nel 2020 è partito anche il progetto PastaMadreBio che ha permesso la nascita del pastificio artigianale biologico Pasta Madre che è diventato il marchio dei prodotti della filiera cerealicola della cooperativa.