panESTHESIA é un laboratorio artigianale di panificazione. Produce pane artigianale di qualità nel rispetto della tradizione e della sostenibilità, utilizzando farine biologiche macinate a pietra, lievito madre.
Le farine biologiche utilizzate provengono da cereali piemontesi che non contengono sostanze aggiuntive, stabilizzanti, conservanti e miglioranti. Un’accurata arte molitoria e la tracciabilità della materia prima conferiscono ulteriore garanzia di qualità ai loro prodotti. Il forno è alimentato da energia proveniente da fonti rinnovabili e sostenibili di cui sono soci-consumatori.
Il nome PANesthesia (pan = tutto; esthesia = percezione, sensazione) fa riferimento al coinvolgimento e alla stimolazione sensoriale che si hanno durante la degustazione di questo alimento, antico e fondamentale nell’alimentazione umana, che chiede di essere riscoperto e rivalutato.
