Ultimo aggiornamento: 12 Gennaio 2022
Cuore di Pane
In Val Borbera c’è un laboratorio artigianale di panificazione che si impegna ogni giorno per mantenere viva la storia del territorio, valorizzando le ricette della tradizione che utilizzano la lievitazione a pasta madre.
Irene Calamante, la titolare, ha scelto di collaborare in stretta sinergia con aziende agricole locali che le forniscono farine macinate a pietra, provenienti da coltivazioni di varietà di grano antiche e locali.
Il suo obiettivo è quello di far diventare Cuore di Pane un punto di riferimento per la valle, proprio come era un tempo il forno di comunità.
Contatti della realtà
Via Casellina 7 Cabella Ligure (AL)
