Il mondo dice addio alla carne? – Io Non Mi Rassegno #362
Lo chef stellato di uno dei migliori ristoranti al mondo decide di riaprire proponendo, d’ora in avanti, un menù a base esclusivamente vegetale, per dare seguito a “quello che ha imparato durante la pandemia”. Intanto le due più grandi multinazionali della carne aumentano le proprie quote di “impossible food”, sostituti della carne a base vegetale, cambiando repentinamente strategia rispetto alla diffidenza iniziale. Cosa ci dicono queste due notizie, se le leggiamo assieme?
Andrea Degl'Innocenti
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