Si può immaginare un sistema di produzione e distribuzione del cibo veramente sostenibile? L’Italia può essere resiliente e autosufficiente a livello alimentare? In questo articolo approfondiamo il tema della Sovranità Alimentare e proponiamo un modello di co-progettazione per raggiungerla a livello nazionale. Una rivoluzione economica, sociale ed ambientale è possibile e sempre più necessaria.
Di quanto terreno ha bisogno una persona per raggiungere l’autonomia alimentare? L’autosufficienza riduce la nostra impronta ecologica? Quali sono le differenze in termini di sostenibilità tra diete onnivore, vegetariane e vegane? A queste domande risponde il lavoro di ricerca di Giordano Stella che qui delinea gli elementi principali del modello di produzione alimentare da perseguire per un futuro migliore.
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