Dalla celiachia alla “rivoluzione gentile”: la storia di Valentina Gluten Free
Valentina Leporati è una giovane pasticcera e attivista gluten free che da anni cerca di fare divulgazione sul tema della celiachia. Il suo obiettivo? Fare sì che questa malattia non sia più motivo di imbarazzo o frustrazione a tavola. Così ha aperto un’isola felice per celiaci a Sarzana e ora si rivolge a tutti i ristoratori d’Italia affinché diventino più inclusivi.