Secondo le stime ogni anno finiscono nella spazzatura mille miliardi di dollari di alimenti, senza considerare l’altissimo impatto ambientale dello spreco di cibo, problema che riguarda tutte le fasi della filiera. Per saperne di più del fenomeno, Anna Buzzoni, Agente del Cambiamento che vive a Berlino, ha intervistato Anke Klitzing, studiosa e scrittrice di cibo, popoli e luoghi.




